枫糖吐司的做法

枫糖吐司

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方子来自《65度汤种面包》。

作者: 简单快乐
简单快乐
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枫糖吐司的用料1 (汤种材料)

枫糖吐司的用料2 (面团材料)

枫糖吐司的做法步骤

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  • 高粉和水,搅拌均匀

  • 微波高火1分钟,每15秒,拿出来,搅拌一下,最后的面糊呈现浓稠状

  • 盖上保鲜膜,防止表面结皮,降至室温后放入冰箱冷藏保存备用

枫糖吐司的小贴士

如果是不带盖烤吐司,一般情况下,都是大约十几分钟后要加盖锡纸。这个吐司,放了枫糖浆的原因,表面很容易上色,烤了7、8分钟,就得加盖锡纸,否则肯定给个黑脸

菜谱创建时间:2012-02-09 01:16:42

枫糖吐司的做法步骤

将做法保存到手机
  • 后油法,揉至完全,加入葡萄干

  • 揉均匀

  • 冰箱冷藏发酵至2-3倍大,取出后,室温静置半个小时

  • 排气、分割、滚圆后,室温静置松弛20分钟

  • 取一面团,擀成椭圆形

  • 翻面后,轻拉四角成长方形

  • 左侧1/3处向中间折叠

  • 右侧1/3处向中间折叠

  • 收口朝下,室温静置松弛10分钟

  • 翻面,擀长

  • 由上而下卷成筒状,收口朝下,放入吐司盒

  • 温暖处发酵至7-8分满,表面刷全蛋液,入预热180度的烤箱,下层,上下火,35分钟左右,表面上色后加盖锡纸,出炉后立即脱模,放至室温,密封保存

枫糖吐司的小贴士

如果是不带盖烤吐司,一般情况下,都是大约十几分钟后要加盖锡纸。这个吐司,放了枫糖浆的原因,表面很容易上色,烤了7、8分钟,就得加盖锡纸,否则肯定给个黑脸

菜谱创建时间:2012-02-09 01:16:42

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