沙拉培根包的做法

沙拉培根包

这阵子迷上了汤种法做面包,虽然刚开始面团比较湿粘,但随着不停地揉、甩面团,会越来越光滑。成品的面包,保湿性能好,老化慢
方子来自《65度汤种面包》。

作者: 简单快乐
简单快乐
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用料1 (汤种材料)

用料2 (面团材料)

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  • 面团所有材料混合,后油法揉至扩展阶段

  • 温暖处,发至3倍大

  • 排气、分割成7份,滚圆后,松弛15分钟

  • 取一面团,压扁,擀成椭圆形,翻面后,稍整形,排入垫油布的烤盘

  • 温暖处二次发酵至2倍大

  • 表面刷全蛋液,放上培根,挤沙拉酱,撒上混合香草,入预热180度的烤箱,中下层,上下火,15分钟左右,出炉后,冷却至室温,密封保存

菜谱创建时间:2012-02-09 01:12:41
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