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芒果乳酪慕斯的做法

芒果乳酪慕斯

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作者: 简单快乐
简单快乐

芒果乳酪慕斯的用料

芒果乳酪慕斯的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄打散

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白中加入几滴浓缩柠檬汁和少许盐,打至粗泡后,分三次加入白砂糖,打发至近干性发泡

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄倒入蛋白霜中

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

抄底,上下翻拌均匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分2次筛入低粉

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先切后拌,翻拌均匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤盘垫油纸,面糊装入一次性裱花袋,剪直径约1公分的口子

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

挤入垫油纸的烤盘(先挤对角线,再往两边挤),表面撒些蔓越莓果干

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

入预热175度的烤箱,中下层,上下火,10分钟左右(表面呈现烘焙色即可),出炉后,撕开油纸的四角,散热1-2分钟,翻面,倒扣在新的油纸上,慢慢揭掉原来的油纸,备用

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

芒果切成小丁,压成泥状,备用

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷水浸泡吉利丁片,泡软后,取出,沥干水分,加入温热的椰浆中

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌至吉利丁片完全溶化

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入芒果泥

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

奶油奶酪中加入35克糖,隔热水,搅打至光滑无颗粒状

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀的果泥液,倒入奶油奶酪中

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入酸奶,搅拌均匀

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷藏后的动物性淡奶油,加入15克糖,打至6-7成发

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打发好的淡奶油加入

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刮刀翻拌均匀,即成慕斯糊

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先量下模子的周长,裁两条蛋糕片,宽度约5公分

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

裁2片比模子略小的蛋糕片

步骤 24
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

长条蛋糕片围边

步骤 25
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

底部垫上一片圆蛋糕片

步骤 26
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入一半量的慕斯糊

步骤 27
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上另一片圆蛋糕片

步骤 28
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入剩余的慕斯糊,表面稍抹平

步骤 29
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冰箱冷藏过夜,脱模

步骤 30
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

脱模后,表面简单装饰

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先量下模子的周长,裁两条蛋糕片,宽度约5公分

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

裁2片比模子略小的蛋糕片

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

长条蛋糕片围边

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

底部垫上一片圆蛋糕片

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入一半量的慕斯糊

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上另一片圆蛋糕片

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入剩余的慕斯糊,表面稍抹平

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冰箱冷藏过夜,脱模

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

脱模后,表面简单装饰

菜谱创建时间:2012-02-27 10:36:33
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