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草莓奶酪慕斯蛋糕的做法
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草莓奶酪慕斯蛋糕

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作者: 简单快乐
简单快乐

草莓奶酪慕斯蛋糕的用料

草莓奶酪慕斯蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄、玉米油、牛奶混合,搅拌均匀

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入低粉和可可粉

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀,备用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白中加入几滴浓缩柠檬汁、少许盐,打至粗泡后,分三次加入白砂糖,打发至近干性发泡

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取1/3打发好的蛋白霜,加入到蛋黄面糊中

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先切后拌,抄底,上下翻拌均匀后,倒回剩余的蛋白霜中

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先切后拌,抄底,上下翻拌均匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

以层叠的方式,倒入模具中

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

轻震几下模子,去掉大气泡,入预热180度的烤箱,中下层,上下火,30分钟左右,出炉后立即倒扣,放至室温后,脱模

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打碎的草莓泥汁中,加入酸奶

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入事先用冷水浸泡变软并已挤干水分的吉利丁片

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

隔水,加热,搅拌至吉利丁片完全溶解,备用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

软化的奶油奶酪,切成小块,隔热水,加入35克白砂糖,搅打至无颗粒的顺滑状态

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4和5混合,搅拌均匀,放至室温备用

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

动物性淡奶油中加入剩余的15克糖,打至6-7成发,勉强可以流动的状态

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

果泥奶酪液加入打发好的淡奶油中

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刮刀翻拌均匀,即是慕斯糊

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

可可戚风蛋糕去掉顶部,片成2片,裁成比模子略小的蛋糕片,模子底部放入一片,周围摆上一圈对半切开的草莓

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入大约150克慕斯糊

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入另外一片蛋糕片

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再倒入150克慕斯糊,入冰箱冷藏过夜

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剩余的慕斯糊,倒入杯中,入冰箱冷藏过夜

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

脱模后,表面简单装饰

菜谱创建时间:2012-02-09 00:26:56
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