肉桂苹果花型包

作者： 简单快乐

用料

• 浓缩柠檬汁 几滴
• 高粉 170克
• 低粉 30克
• 酸奶 155克
• 肉桂粉 1/4小匙
• 苹果 2个
• 白砂糖 40克
• 干酵母 3克
• 黄油 15克
• 全蛋液 适量
• 膨化玉米碎 适量

肉桂苹果花型包的做法步骤

步骤 1

苹果洗净，去皮去壳，切成小块，和白砂糖、浓缩柠檬汁一起倒入锅中

步骤 2

中火慢慢煮，边煮边搅拌，直至水分吸干，关火后加入肉桂粉

步骤 3

搅拌混合均匀，备用

步骤 1

所有材料，后油法揉至扩展阶段

步骤 2

冷藏发酵至3倍大，取出后室温发酵半个小时

步骤 3

排气、分割成每个60克的面团，滚圆，室温静置松弛15分钟

步骤 4

擀成圆形

步骤 5

翻面后，放上苹果馅

步骤 6

面团包裹住馅料，捏紧收口，收口朝下，表面刷全蛋液

步骤 7

表面粘上膨化的玉米碎

步骤 8

放入树脂小花模

步骤 9

温暖处，发酵至2倍大，入预热180度的烤箱，中下层，上下火，15分钟左右。出炉后2分钟，即可脱模，放置室温后，密封保存

菜谱创建时间：2012-02-09 00:24:24