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白吐司的做法
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白吐司

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作者: 简单快乐
简单快乐

白吐司的用料

白吐司的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有材料混合,后油法,厨师机打面团,至完全阶段

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上保鲜膜,温暖处发酵至2.5-3倍大

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

排气、分割、滚圆后,盖上保鲜膜,室温静置松弛20分钟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个面团,擀成椭圆形

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻面,轻拉四角,整成长方形

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷成筒状,捏紧收口,收口朝下,盖上保鲜膜,室温静置松弛15分钟

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻面,擀长,底边压薄

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷成筒状,捏紧收口,收口朝下,放入吐司盒

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

室温发酵至8分满,表面刷全蛋液,入预热180度的烤箱,下层,上下火,43分钟左右,出炉立即脱模,放至室温,密封保存

白吐司的小贴士

仔细看方子的话,应该能看出来,我减了水量,而且减了不少。虽然是用厨师机打面团,可我还是习惯先用手和面,能感觉下面团的湿润度。加到155克的时候,凭经验,不能再加了。

菜谱创建时间:2012-02-08 22:41:57
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