鲜奶南瓜吐司

作者： 八卦兔JadeCw

用料

• 南瓜泥 250g
• 高粉 600g
• 鲜奶油 60g
• 即发干酵母 7g
• 糖 85g
• 盐 6g
• 鲜牛奶 85g
• 蒸南瓜水 35g（需根据南瓜泥含水自行调整）
• 酒浸果干 约50g（我用了葡萄干，蔓越梅）
• 黄油 58g

鲜奶南瓜吐司的做法步骤

步骤 1

用慢慢介绍的水溶法，将 面粉，南瓜泥，牛奶，鲜奶油，及南瓜水揉成团（无干粉即可）

步骤 2

静置半小时，可见稍稍出膜的筋度

步骤 3

揉至加入酵母，糖盐，揉至面筋扩展，加入黄油，及果料揉至完全阶段

步骤 4

初次发酵1小时翻面再发酵20分钟

步骤 5

取出分割6份滚圆，中间松弛15分钟

步骤 6

擀卷入模

步骤 7

次发酵约1小时

步骤 8

预热烤箱180度，约40分钟，请自行调整。面团上色较快，中间加盖锡纸

菜谱创建时间：2012-02-26 22:22:46