用APP打开
犹太白面包的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

犹太白面包

2578人浏览 123人收藏 6人做过
APP中查看更多做法
作者: 八卦兔JadeCw
八卦兔JadeCw

犹太白面包的用料

犹太白面包的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

在水加入蛋黄,植物油香草精,和糖

步骤 2

搅拌打散蛋黄,加入面粉

步骤 3

低速搅拌至大致成团后盖保鲜膜静置半小时,让面粉自溶出筋

步骤 4

之后加入酵母,继续中低速搅打6-8分钟,加入盐,继续搅拌至面筋扩展能拉出薄膜。因为含有大量蛋黄,面团应该稍微有点粘

步骤 5

滚圆放入抹油的容器。冷藏发酵一晚至2倍大

步骤 6

第二日取出回温2小时,分割成需要分量

步骤 7

稍微滚圆

步骤 8

中间松弛20分钟

步骤 9

然后整形成长条形状

步骤 10

继续松弛,然后搓成需要的长度

步骤 11

之后编辫子

步骤 12

取一个鸡蛋加入30g水,打散后刷在面团表面

步骤 13

无需覆盖,室温发酵1小时

步骤 14

此时稍微涨起一些….再刷一次蛋液…粘芝麻装饰…继续发酵至1.5倍大,我发了40分钟。总共是1小时40分钟

步骤 15

之后预热烤箱177度,烤35-40分钟,至熟

步骤 16

中间180度转动一次使受热均匀

犹太白面包的小贴士

我加了60g糖,不是很甜,能品到甜味,喜欢吃甜的可以适当加糖,我猜这个面包是需要后期调味或者搭配其他的,所以口味偏淡…但是蛋味儿浓郁

菜谱创建时间:2012-02-26 20:50:54
换个做法

犹太白面包的其他做法


法式软面包【大塚节子】
法式软面包【大塚节子】
11 人做过
APP查看详细教程
迷迭蒜香佛卡夏面包 Rosemary & Garlic Focaccia
迷迭蒜香佛卡夏面包 Rosemary & Garlic Focaccia
3 人做过
APP查看详细教程
蜂蜜橄榄油黑麦面包
蜂蜜橄榄油黑麦面包
8 人做过
APP查看详细教程

恰巴塔
恰巴塔
5 人做过
APP查看详细教程
全麦豆浆玉米软法
全麦豆浆玉米软法
4 人做过
APP查看详细教程
Focaccia(佛卡恰)
Focaccia(佛卡恰)
评分 8.1 40 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


佛卡夏
佛卡夏
评分 7.9 122 人做过
APP查看详细教程
全麦面啤酒乡村面包
全麦面啤酒乡村面包
评分 7.8 89 人做过
APP查看详细教程
俄罗斯硬质啤酒面包
俄罗斯硬质啤酒面包
评分 8.2 321 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


无油无糖全麦果干面包
无油无糖全麦果干面包
评分 7.6 2408 人做过
APP查看详细教程
【保罗教你做面包】布鲁姆面包 Bloomer
【保罗教你做面包】布鲁姆面包 Bloomer
评分 8.5 2699 人做过
APP查看详细教程
【保罗教你做面包】法棍
【保罗教你做面包】法棍
评分 8.0 1902 人做过
APP查看详细教程
无油全麦乡村面包
无油全麦乡村面包
评分 8.0 1501 人做过
APP查看详细教程
海蒂白面包
海蒂白面包
评分 7.5 3221 人做过
APP查看详细教程
黑芝麻法国球
黑芝麻法国球
评分 8.6 3659 人做过
APP查看详细教程