葱油饼

作者： 胖达令

进入十一月，大连的天气也渐渐冷了。周末早晨起来，即使窗外是阳光明媚，可是没有暖气的屋子里还是有点冰冷冷的。俺在这样的时候就特馋妈妈烙的葱花饼，再喝着暖暖的骨头汤，那种内由心生出的满足感，加之从上到下的温暖流过，都会让俺觉得特别幸福。没办法尝到妈妈亲手做出的香酥的葱油饼，只能自己依葫芦画瓢炮制一下。 表皮酥脆的葱油饼和暖暖的汤，堪称暖心暖胃的美食~

用料

• 面粉 500g
• 葱
• 色拉油
• 盐
• 花椒粉
• 热水

葱油饼的做法步骤

步骤 1

面粉加热水，用筷子搅拌形成小面絮，之后揉成柔软的面团，饧20-30分钟；葱切成葱花，备用

步骤 2

饧好的面团揉至表面光滑，之后分成两等份。取其中一块，在面板上撒上干面粉，擀成大片，稍薄些（这样会有很多层，好吃），在面片上撒上少许盐和花椒粉，抹上油，并均匀撒上葱花。之后，从面片的一边卷起，卷成长条卷，将长条卷的两头捏紧，自一头开始卷，卷成圆盘状。然后将圆饼擀得薄些，动作要轻，避免葱花扎破面皮

步骤 3

平底锅放入少量油，烧热，将饼放入，转中火，边烙边用铲子旋转，烙成两面金黄，切成小块装盘即可

菜谱创建时间：2012-02-06 23:58:49