猪肉虾仁馄饨的做法

猪肉虾仁馄饨

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作者: 胖达令
胖达令
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猪肉虾仁馄饨的用料  

猪肉虾仁馄饨的做法步骤

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  • 准备肉馅:取新鲜猪肉(瘦肉居多,搭配少许肥肉)剁成肉馅,鲜虾去壳,去虾线,剁成小颗粒,放入少许葱花、胡椒粉、盐、糖和酱油,用筷子自一个方向搅拌上劲后,放置10分钟左右入味。准备馄饨皮,买现成滴~(馄饨皮的形状是等腰梯形的,短边在下放置)

  • 取馄饨皮一张,短边的一角放上馅

  • 向上卷一下皮

  • 继续向上卷一下皮,成三角形,用左手拇指捏住

  • 左手拇指保持不动,右手拇指和食指捏住另一个角(注意左手拇指在馄饨皮上侧,而右手拇指在下侧,方向恰好相反)

  • 两手拇指和食指配合,拎起两角(依旧是左手拇指在馄饨皮上侧,而右手拇指在下侧,方向恰好相反)

  • 稍旋转一下,将两角捏在一起,为防止捏不住可以蘸少许白开水或是蛋液粘合。(俺在旁边观察了一下,左手捏住的一角包在左手捏住的那一角的外侧)

  • 包好的馄饨一枚,介是俺滴胖手哈

  • 锅内放水,烧开,下馄饨,煮至馄饨表皮呈透明,浮在水面上,就可以关火了

  • 碗里倒入少许酱油、香油和榨菜丁,盛入一点汤化开,之后盛入馄饨,撒入香菜,即可

菜谱创建时间:2012-02-06 23:53:44

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