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平菇排骨汤的做法
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平菇排骨汤

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作者: 胖达令
胖达令
今日谷雨,昨天傍晚开始下雨,一直未断,俺不禁感叹老天爷超级灵验,和二十四节气丝毫不差。都说春雨贵如油,春雨润物,万物才得以茂盛生长。俺一边欣喜于雨的到来,却也一边发愁如何在雨天赶路上班。每到雨天,上班的路就变得分外漫长,也分外曲折,今早上班俺又被雨水阻隔在道路上,堵车严重,俺又一次迟到不仅如此,俺被雨淋个透,鞋子、衣服都湿了,整整一天俺都冰冷冷的。 万物有春雨滋润才得以生长,人也需要滋润和温暖。一碗香浓鲜美的汤水,好比润物的春雨,一样可以使人神清气爽。别发愁鲜美的汤水难以烹饪,只需几样食材的简单搭配,就可以轻松搞定。

用料

平菇排骨汤的做法步骤

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步骤 1

排骨洗净,放入冷水锅中焯烫去除血沫,捞出后,放入另一锅清水中,放入生姜一块、葱一棵和八角一颗,大火烧开,小火炖煮2个小时,制成排骨汤

步骤 2

平菇洗净,手撕成丝,热水焯烫后,捞出控干水分

步骤 3

生姜洗净,去皮切丝

步骤 4

香菜洗净,切小段

步骤 5

取排骨和排骨汤,放入锅内,烧开,放入平菇丝、姜丝和少许盐,小火炖煮20分钟,至平菇软烂。撒入香菜段和少许香油,即可

平菇排骨汤的小贴士

骨头汤里还有丰富的氨基酸和蛋白质,再加上平菇中也含有丰富的氨基酸(鲜味的呈味物质),汤汁的味道足够鲜美,就不必额外添加鸡精、蘑菇精等调味料,只需少许的盐就可以了。

菜谱创建时间:2012-02-06 23:25:40
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