素拌凉面的做法

素拌凉面

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作者: 胖达令
胖达令

素拌凉面的用料  

素拌凉面的做法步骤

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  • 鸡蛋打入碗中,放入少许盐和一滴料酒,打散成均匀蛋液

  • 黄瓜洗净去皮,切成细丝

  • 绿豆芽洗净,去掉两头,备用

  • 锅内倒入水,大火烧开,放入适量挂面,用筷子搅动,煮到软硬适中,捞出,过凉,控干水,放入大碗中。此时,取一汤匙芝麻油,拌入煮好的挂面,防止粘连

  • 将洗净的绿豆芽,放入煮面条的水中,烫一下,捞出,过凉,控水备用

  • 取另一只锅,倒入少许油,稍热,倒入蛋液,凝固后摊成蛋饼,翻个面,之后取出,稍凉之后切丝备用

  • 取小碗,放入芝麻酱一汤匙、老干妈辣酱少许、陈醋少许、白糖少许,再倒入少许花椒油,搅拌均匀成调料汁

  • 将黄瓜丝、绿豆芽和蛋丝码放在煮好的面条上,倒上调料汁,搅拌均匀,即可

菜谱创建时间:2012-02-06 23:21:35
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