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红枣枸杞银耳羹的做法
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红枣枸杞银耳羹

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作者: 胖达令
胖达令

红枣枸杞银耳羹的用料

红枣枸杞银耳羹的做法步骤

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步骤 1

银耳洗去泥沙,冲洗干净,放入冷水中,浸泡4小时以上,直到泡开无硬结为好

步骤 2

枸杞冲洗干净,放入另一碗冷水中,浸泡4小时以上。中间要多换几次水。(原因后面TIPS中再表)

步骤 3

泡好的银耳,去掉蒂,用手掰成小块。泡好的枸杞,控干水分,备用

步骤 4

取一个无油的锅,不要用铁锅,放入足量水,放入银耳、枸杞和蜜枣,大火烧开,之后放入少许冰糖,转小火,慢慢炖煮一小时以上,至糖水呈现黏稠状为好,关火,放凉即可饮用

红枣枸杞银耳羹的小贴士

枸杞的农药残留比较多,根据俺平时的检测结果看,枸杞没有农药的基本没有。所以,在清洗枸杞的时候,一定要用足量的水浸泡足够的时间,来减少农残的余量。 冰糖一定要用少量,以最后熬好的甜汤刚刚有甜味为宜。 炖煮的时间应稍长一些,直至出现黏稠状为好,这才称得上为银耳羹。 煮好的银耳羹在常温放凉就行,不要放在冰箱里,那样在大夏天直接喝温度太低的银耳羹对胃刺激较大。

菜谱创建时间:2012-02-06 23:15:41
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