鱼香贝丁的做法

鱼香贝丁

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作者: 胖达令
胖达令

鱼香贝丁的用料  

鱼香贝丁的做法步骤

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  • 新鲜扇贝去壳,取贝肉,清水冲洗干净,控干水分,备用

  • 青椒洗净,去籽,切成小块,备用

  • 葱姜蒜切成末,备用

  • 锅内装水,煮沸,将贝肉放在漏勺上,然后将漏勺与贝肉一起放入沸水中,待贝肉紧实变色,立即取出,控干水分,备用

  • 锅内放入油,稍热,放入葱姜蒜末爆香,之后放入2汤匙的郫县豆瓣酱,炒出红油,之后放入生抽、白糖、醋少许,倒入贝肉,大火翻炒,放入少许盐和少许水淀粉,收干汤汁,即可出锅

鱼香贝丁的小贴士

虽然取名叫鱼香贝丁,但是俺用的是全贝肉。其实取贝肉的时候,可以去掉扇贝裙边,只留扇贝柱,单独烹饪贝柱也可以。
收汤汁的时候,可以不全部收干,汤汁拌米饭非常美味呢!

菜谱创建时间:2012-02-06 23:12:02
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