雪菜冬笋炒肉的做法

雪菜冬笋炒肉

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作者: 胖达令
胖达令

雪菜冬笋炒肉的用料  

雪菜冬笋炒肉的做法步骤

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  • 冬笋外壳剥去,并削去根部的老皮,切成片;新腌雪菜洗净,切成一寸长的小段;猪肉冲洗干净,切成薄片;葱洗净切段;姜洗净切细丝;干辣椒擦去浮尘,掰成2段

  • 锅内烧水,加入少量盐,水沸腾之后,将笋片放入,焯烫2分钟,捞起后过凉,控干水,备用

  • 锅内倒入少许油,稍热,放入葱段、姜丝、辣椒段爆香,之后放入肉片和少量生抽煸炒至肉片表面较干

  • 放入雪菜和冬笋,入少许白糖和盐,翻炒均匀,即可出锅

雪菜冬笋炒肉的小贴士

根据雪菜的咸淡程度决定是否放盐,如果雪菜很咸就不必放盐了,否则很难下口。
雪菜翻炒时间不宜过长,否则会变黄。
笋片焯水是为了去除苦涩味儿,口感味道更好。

菜谱创建时间:2012-02-06 22:49:10
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