雪菜冬笋炒肉

作者： 胖达令

爱上美食，俺就一直想拥有大嘴大胃，走八方饱尝天下美食~ 为了品尝不一样的美味，总是习惯在外出腐败时选择不一样的店。可是越来越多的食品安全问题着实让人担心，那可怕的地沟油啊，俺实在不敢再去外面腐败了，还是老老实实地在家鼓捣吧！想吃啥，咱就上美博里找呗，照猫画虎可是俺的专长 做煮妇久了，对早市的蔬菜俺真是了如指掌！大连的蔬菜品种一直是东北蔬菜居多，新鲜的南方蔬菜真是少之又少，只有寥寥的几样。几次去苏州出差，俺算是被鲜美的冬笋迷住了。这不刚刚入春，俺就魔怔了一般在大连市场猛找（吃货都这样，别笑话俺）。终于在早市发现了很新鲜的冬笋，俺那个高兴哇，直接抱了几颗回家。结果。。。结果俺家最近老是吃笋，木头老臭说“俺本来就成了独眼熊猫，你还真拿俺当熊猫养啊！”切，看把他美的，还把自己当熊猫，俺那是把俺自己当熊猫养！ PS.俺家木头老臭是因为连着几天加班，长时间低头画图，把眼皮熬得黑了肿了，人家说是控血造成滴，至今半个月了，还是么有好！哎，可怜的独眼熊猫木头，俺也以熊猫眼安慰他一下吧！ 哈哈，白话完了，俺开始说俺这个地道北方丫头变着法儿吃南方笋之雪菜冬笋炒肉片。上菜！！

用料

• 猪肉 100g
• 冬笋 300g
• 雪菜 300g
• 干红辣椒 6个
• 大葱
• 姜
• 生抽
• 白糖
• 盐

雪菜冬笋炒肉的做法步骤

步骤 1

冬笋外壳剥去，并削去根部的老皮，切成片；新腌雪菜洗净，切成一寸长的小段；猪肉冲洗干净，切成薄片；葱洗净切段；姜洗净切细丝；干辣椒擦去浮尘，掰成2段

步骤 2

锅内烧水，加入少量盐，水沸腾之后，将笋片放入，焯烫2分钟，捞起后过凉，控干水，备用

步骤 3

锅内倒入少许油，稍热，放入葱段、姜丝、辣椒段爆香，之后放入肉片和少量生抽煸炒至肉片表面较干

步骤 4

放入雪菜和冬笋，入少许白糖和盐，翻炒均匀，即可出锅

雪菜冬笋炒肉的小贴士

根据雪菜的咸淡程度决定是否放盐，如果雪菜很咸就不必放盐了，否则很难下口。 雪菜翻炒时间不宜过长，否则会变黄。 笋片焯水是为了去除苦涩味儿，口感味道更好。

菜谱创建时间：2012-02-06 22:49:10