土豆泥巧克力球的做法

土豆泥巧克力球

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作者: 粉竽粘糖
粉竽粘糖

用料  

做法步骤

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  • 材料备好

  • 土豆洗净,切成厚片,放入蒸锅里蒸软

  • 将巧克力掰成小块,放进干净耐热的碗中。准备另一个稍大耐热的碗,倒入60-70度左右的热水,再放入装巧克力的碗,隔水待巧克力融化

  • 将蒸软的土豆去皮用勺子压成泥,分2次倒入椰子粉,顺着一个方向搅拌均匀,再淋入1茶匙橄榄油

  • 然后再把去了壳的松仁倒入土豆泥中搅拌均匀

  • 将拌好的土豆泥搓成相同大的圆球,放入碗中

  • 将巧克力酱淋在土豆泥上,放置一旁待巧克力球上半球干透后,翻过另一个球面淋上巧克力酱

  • 趁着翻过来这一面的巧克力湿润时,用小叉子在巧克力球表面来回乱划,扯出不规则的纹理来,让巧克力更有动感,等巧克力球干透即可

小贴士

1、融化巧克力的水温不必太热,60-70度正好,温度太高会导致巧克力油水分离。
2、加入椰子粉不但能提香,而且会使土豆泥更细腻,入口即化。
3、巧克力非常难干,一定要等巧克力干透才翻另一面,要不然容易变形,我做
4、个巧克力球用了5个小时,一定要在耐心哦。

菜谱创建时间:2012-02-06 21:38:28
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