草莓起司蛋糕

作者： bada小美

用料

• 戚风蛋糕 8寸一个
• 低粉 90克
• 蛋黄 4个
• 蛋白 4个
• 白砂糖 60克
• 牛奶 70克
• 色拉油 50克
• 玉米淀粉10克
• 白醋
• 盐 少许
• 奶油起司 110克
• 鲜奶油 170克
• 鲜草莓
• 糖水 少许
• 蛋黄 1个
• 牛奶 25ML
• 吉士粉 5克
• 水 14ML
• 白砂糖 40克
• 菠萝 适量
• 草莓酱 少许

草莓起司蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶油起司隔水加热至软化，搅拌成糊稠状

步骤 2

牛奶煮开放入吉士粉溶解拌匀，过筛后加入起司里搅拌均匀

步骤 3

砂糖和水倒入锅中煮沸和蛋黄一起打发，加入起司糊中捞拌均匀

步骤 4

将鲜奶油打至7分发，倒入起司糊中切拌均匀

步骤 5

将蛋糕体横切3片，最底层放一片，刷糖水，倒入1/2起司糊，再放一片蛋糕片，刷糖水，最后将剩余的起司全部倒入，放最后一片蛋糕片（怎么感觉那么饶口。。）

步骤 6

把蛋糕放冰箱冷冻1小时（或冷藏一夜）取出后表面刷层草莓酱，摆上水果就OK了

草莓起司蛋糕的小贴士

1、这个蛋糕热量太高，如果不是有很多人帮你瓜分最好别尝试，否则就跟我家猪崽差不多了。 2、可以在最后摆放的水果上刷层糖水或果胶，能让水果看上去更鲜艳。 3、也可另取些打发的鲜奶油做装饰。 4、在制作奶油起司糊的时候我一直采用格热水搅拌的方法，这样起司不容易结块。 5、奉劝各位还是做蒸熟的乳酪，个人认为口感更细腻。

菜谱创建时间：2012-02-06 18:57:51