麻婆土豆

作者： 雨鸾

麻婆土豆：哈哈，顾名思义，和麻婆豆腐差不多喽（其实我根本就不知道那个麻婆豆腐的做法）

用料

• 瘦肉馅
• 土豆
• 郫县豆瓣酱
• 麻椒

麻婆土豆的做法步骤

步骤 1

将土豆去皮切成块，过油炸成金黄色

步骤 2

将锅中留底油，将麻椒粒放入锅中炸出香味（一定要多炸一会，糊了也没关系，让麻椒在锅中尽情释放），将锅里的麻椒粒捞出不用，放入葱姜蒜炒香，放入准备好的猪肉馅，将肉馅炒至变色，放入少许料酒

步骤 3

放入豆瓣酱炒出香味，将炸好的土豆放入锅中翻炒，整个过程我没有放任何的盐，因为豆瓣酱本身的咸味就已经足够了

步骤 4

如果觉得锅内汤太少的话可以放一点点的水，千万不要炖太长的时间（因为土豆本身就已经是熟的了）

步骤 5

将汤汁烧浓，放入味精，淋香油出锅就OK拉

菜谱创建时间：2012-02-06 18:14:37