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蒜子红烧肉的做法
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蒜子红烧肉

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作者: 雨鸾
雨鸾

蒜子红烧肉的用料

蒜子红烧肉的做法步骤

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步骤 1

将肉用温水刮洗干净,放到案板上切成小块

步骤 2

将铁锅内放少许的油,将肉块放再锅中煸炒,直到肉里的水分完全挥发

步骤 3

将锅里放入少许的料酒,红烧酱油,糖色以及豆瓣酱继续煸炒,当闻道有酱香味时将锅里放入热水(水要适量)

步骤 4

大火烧开,撇出浮沫,将炖肉料以及葱段,姜片放入锅中,改小火慢炖

步骤 5

因为偶非常着急吃,所以偶最后使用了高压锅,放入高压锅的时候肉里的汤不要太多(没过肉的大概3/4水就足够了)

步骤 6

高压锅上气十分钟左右肉就好了

步骤 7

将剥好的大蒜放入油锅中炸成金黄色备用

步骤 8

出锅后将炸好的蒜撒在肉上就大功告成了

蒜子红烧肉的小贴士

1,每次我均用加加红烧酱油,我觉得这个酱油作出来的红烧菜色泽相当的八错 2,以前我习惯用面酱,但是后来我发现用葱伴侣豆瓣酱味道比用面酱好的多(欣和那个) 3,炒的时候火不要太大,以免肉糊锅,还有就是一定要炒干水分再放酱!

菜谱创建时间:2012-02-06 18:12:47
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