酱烧鸡翅的做法

酱烧鸡翅

作者: 雨鸾
雨鸾
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用料  

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  • 将鸡翅剁成大块(你可以让卖鸡翅的给你剁好,比较方便),洗干净

  • 锅里放水放入鸡翅,然后放少许料酒

  • 水开后撇去浮沫,将鸡翅捞出

  • 炒锅放少许油,放糖熬成糖色(一定要用小火,熬的时候要不断用勺子搅动,等到熬成深黑色的时候就可以了,再熬的时候一定要注意安全)

  • 锅里留底油,放入鸡翅,然后放糖色,面酱,豆瓣酱,酱油翻炒。炒至鸡翅上色就可以了

  • 放入刚才汆鸡翅的原汤,放入炖肉料,放葱段,放几片姜片,大火烧开

  • 水开后炖一小会,然后放盐,盐要适量,别放太多,今天我做的就有点咸了

  • 开小火慢炖,炖到汤汁浓稠的时候就可以了

菜谱创建时间:2012-02-04 00:41:30
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