鸡蛋羹

作者： 雨鸾

儿时的记忆竟是如此的清晰～～～ 小的时候我就很喜欢吃鸡蛋羹，也许是鸡蛋羹这个东西很适合小孩子吃吧？反正鸡蛋羹这个东西在我的记忆中也许是伴随我长大的，那时奶奶还在世，现在想来关于奶奶的记忆已经变的很遥远了（因为奶奶在９１年的时候就离开了我们）但是奶奶的爱却是始终流淌在我心里！奶奶：你在天堂还好么？我们都很想你！ 奶奶在的时候很喜欢给我蒸鸡蛋羹吃，她说这个东西比较容易消化，而且还很有营养！每次看到鸡蛋羹就会情不自禁的想起奶奶！ 后来长大了，结婚了！说句实话，鸡蛋羹就很少吃了！（因为我老公不喜欢吃这个，既然他不喜欢我也就很少做了）但是每次回娘家的时候我老妈就会问我吃什么？我也会毫不犹豫的回答她：鸡蛋羹！我老妈蒸的鸡蛋羹和别人的不一样！而且有很大的区别：我老妈做的鸡蛋羹每次都把握不好火候，每次都老了！真的，我没骗人．我老妈做饭的手艺确实是说不上有多好，甚至是还有那么一点点的差！不过我还是喜欢吃我老妈蒸老了的那个鸡蛋羹！我觉得那个老了的感觉吃到嘴里竟是很有嚼劲在里面的！以至于每次我老妈蒸的鸡蛋羹我老爸都不喜欢吃，因为他总是嫌我老妈蒸的不够嫩，所以每次都是被我一扫而光！虽然老妈蒸鸡蛋的手艺并不好，但是那有我在别的地方吃不出来的味道！虽然老妈做的饭饭有时并不好，但是结婚已经好几年了，我却只是喜欢老妈做饭的味道！ 突然有一天我竟然很想很想吃这个鸡蛋羹，自己做了自己解馋吧！

用料

• 鸡蛋
• 花生油
• 盐 少许

鸡蛋羹的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋打散，放适量盐继续打匀

步骤 2

在打好的鸡蛋中倒少许花生油（我做的这个油放的稍微有些多了，建议您少放）

步骤 3

在搅好的鸡蛋液中倒入适量的温水（水千万不可太热，否则就成了鸡蛋汤了），搅拌均匀

步骤 4

蒸锅放适量水，放入准备好的鸡蛋，开火，水开后将火关小一点大概蒸上６，７分钟的样子就可以了

步骤 5

在蒸的过程中可以将锅盖稍稍掀开一点放放气，然后继续蒸，这样一来可以看看鸡蛋的成熟度，另外可以减轻锅内的气压，鸡蛋也不会蒸的太老

菜谱创建时间：2012-02-04 00:22:56