可乐鸡翅的做法

可乐鸡翅

今天老菜新作,一道非常经典的--可乐鸡翅!
一提到可乐鸡翅,自然就会是要流口水,我喜欢它那特殊的可乐气味,还有那甜甜的,糯糯的香香的感觉!而且我有秘方,不信你看?

作者: 雨鸾
雨鸾
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用料  

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  • 将鸡翅剁成三段(我买的是整跟的鸡翅,包括翅尖翅中和翅跟的那种,剁的时候翅尖一段,翅中和翅跟各一段),用水冲洗干净,控去水分备用

  • 葱切大段,姜切片

  • 锅里放适量油,油热后放入葱姜爆锅,爆出香味后放入洗净的鸡翅煸炒,炒至鸡翅变色,锅里没有水分的时候就可以了,这时放料酒,酱油继续煸炒,最后放白糖煸炒一下

  • 鸡翅里倒入可乐(这次明白可乐为什么要一大桶了吧,我们可以尽情的用),不用放一点水,全部用可乐来代替

  • 锅里可乐煮开以后要撇去浮沫,一定要将浮沫彻底撇干净

  • 撇净浮沫以后转为小火,慢慢熬半个小时,这时千万别忘了放盐(盐不用多放,大概两小勺就可以,因为我们主要是吃的甜味,但是不是有那么一句话么:要想甜,加点盐)

  • 继续熬至汤汁浓稠,鸡翅脱骨就可以了

小贴士

一定要用小火将汤汁熬到很黏很黏的那种,千万不要剩太多的汤汁在里面,那样会很大程度上影响汤汁的口感!要将汤汁完全的包裹到鸡翅上才可以!

菜谱创建时间:2012-02-04 00:19:46
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