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酱肉金饼的做法
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酱肉金饼

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作者: 雨鸾
雨鸾

酱肉金饼的用料

酱肉金饼的做法步骤

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步骤 1

将面粉加温水活成柔软的面团,活好以后面团上拍少许水,盖上湿布醒一会(真正的好面团要做到“三光”既盆光,面光,手光)

步骤 2

将猪五花肉去皮(如果觉得全用五花肉比较肥的话可以加些瘦一点的在里面)洗净,用刀剁成肉馅,肉馅不用太细,颗粒大一点会更香

步骤 3

将大葱剥好洗净,切碎

步骤 4

肉馅中加入料酒,五香粉,甜面酱,酱油

步骤 5

味精

步骤 6

盐以及切好的大葱碎,放些香油在里面会更加的香,最后放食用油搅拌均匀,拌成肉馅

步骤 7

讲面团放到案板上揉匀,搓成长条揪成剂子,将剂子搓匀放案板上摁一下擀成面皮

步骤 8

将面皮包上肉馅做成饼,包好以后放一边备用

步骤 9

平底锅中放油,将饼放锅中两面烙成金黄色熟透即可

酱肉金饼的小贴士

自己用刀剁的肉馅会比买的现成的肉馅香的多,但是想偷懒的话可以直接买那个现成的 所谓酱肉么,面酱可以多放一些,让肉馅有着充分的酱香味 肉饼最好是边做变烙,烙上一锅后再包下一锅,保持新鲜 烙的时候尽量盖上锅盖,这样成熟的比较快,也不会出现夹生的现象!

菜谱创建时间:2012-02-03 23:58:41
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