什锦素茄丁

作者： 雨鸾

用料

• 红黄彩椒 各半个
• 长茄子 两根
• 黄瓜 一根
• 胡萝卜 一根
• 盐
• 糖
• 白胡椒粉
• 味精
• 香油

什锦素茄丁的做法步骤

步骤 1

将黄瓜萝卜彩椒切成丁备用

步骤 2

长茄子洗净切成稍大一点的丁

步骤 3

锅里放油烧热，放入茄子丁炸成金黄色捞出控净油

步骤 4

锅里留底油，放入葱姜蒜末爆出香味，先下胡萝卜丁煸炒几下，然后放彩椒丁和黄瓜丁煸炒

步骤 5

最后放入炸好的茄子丁翻炒

步骤 6

放少许糖，少许胡椒粉，适量盐，一点味精翻炒均匀

步骤 7

出锅前滴上几滴香油即可

什锦素茄丁的小贴士

如果茄子丁采用油煎而不是炸的方法的话会更健康，但是我图省事，直接放油里炸的！

菜谱创建时间：2012-02-03 22:56:15