双色蛤蜊蒸蛋

作者： 雨鸾

这个比普通的蛋羹要新鲜很多，那个味道那叫一个鲜那，能鲜掉你的眉毛你信不信？而且在我们这边现在蛤蜊便宜的很，前几天我买的时候是一块五一斤，过了两天我老公去买的时候是一块四一斤了，如此便宜的价格能吃到这么物超所值的东西，就一个字：值！

用料

• 鸡蛋 两个
• 蛤蜊 十多个
• 盐

双色蛤蜊蒸蛋的做法步骤

步骤 1

蛤蜊买回以后放到清水里，滴上几滴香油，静置两小时，吐净泥沙

步骤 2

将鸡蛋磕开，将蛋清和蛋黄分别放到两个小碗里

步骤 3

先将蛋清打散，加上等量的温水，适量的盐搅匀

步骤 4

蒸锅里放冷水，将蛋清碗盖上保鲜膜，放到蒸锅里，上汽以后要蒸上十分钟左右，蒸到蛋清完全凝固

步骤 5

在蒸蛋清的同时，将蛤蜊用小刷子刷净外壳（没有刷子的话用钢丝球，也很好用），清洗干净

步骤 6

令拿一锅，放清水，将蛤蜊放到清水里煮熟（稍微一开口就马上捞出来，因为煮的不多，可以一边煮一边往外捞，免得先熟的就老了）

步骤 7

将蛋黄也加一点盐打散，放上等量的温水搅拌均匀

步骤 8

蛋清蒸熟以后掀开锅盖，撤去保鲜膜，将煮好的蛤蜊码到蛋清上边，然后轻轻的倒入蛋黄液，盖上保鲜膜继续蒸，这次蒸的时间稍微短一点，大概五六分钟就熟了

菜谱创建时间：2012-02-03 22:20:15