双色蛤蜊蒸蛋的做法

双色蛤蜊蒸蛋

1810人浏览 10人收藏 1人做过
看看其他做法
作者: 雨鸾
雨鸾

双色蛤蜊蒸蛋的用料  

双色蛤蜊蒸蛋的做法步骤

将做法保存到手机
  • 蛤蜊买回以后放到清水里,滴上几滴香油,静置两小时,吐净泥沙

  • 将鸡蛋磕开,将蛋清和蛋黄分别放到两个小碗里

  • 先将蛋清打散,加上等量的温水,适量的盐搅匀

  • 蒸锅里放冷水,将蛋清碗盖上保鲜膜,放到蒸锅里,上汽以后要蒸上十分钟左右,蒸到蛋清完全凝固

  • 在蒸蛋清的同时,将蛤蜊用小刷子刷净外壳(没有刷子的话用钢丝球,也很好用),清洗干净

  • 令拿一锅,放清水,将蛤蜊放到清水里煮熟(稍微一开口就马上捞出来,因为煮的不多,可以一边煮一边往外捞,免得先熟的就老了)

  • 将蛋黄也加一点盐打散,放上等量的温水搅拌均匀

  • 蛋清蒸熟以后掀开锅盖,撤去保鲜膜,将煮好的蛤蜊码到蛋清上边,然后轻轻的倒入蛋黄液,盖上保鲜膜继续蒸,这次蒸的时间稍微短一点,大概五六分钟就熟了

菜谱创建时间:2012-02-03 22:20:15
App 内打开

作者的其他菜谱