双色蛤蜊蒸蛋的做法

双色蛤蜊蒸蛋

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这个比普通的蛋羹要新鲜很多,那个味道那叫一个鲜那,能鲜掉你的眉毛你信不信?而且在我们这边现在蛤蜊便宜的很,前几天我买的时候是一块五一斤,过了两天我老公去买的时候是一块四一斤了,如此便宜的价格能吃到这么物超所值的东西,就一个字:值!

作者: 雨鸾
雨鸾
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用料  

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  • 蛤蜊买回以后放到清水里,滴上几滴香油,静置两小时,吐净泥沙

  • 将鸡蛋磕开,将蛋清和蛋黄分别放到两个小碗里

  • 先将蛋清打散,加上等量的温水,适量的盐搅匀

  • 蒸锅里放冷水,将蛋清碗盖上保鲜膜,放到蒸锅里,上汽以后要蒸上十分钟左右,蒸到蛋清完全凝固

  • 在蒸蛋清的同时,将蛤蜊用小刷子刷净外壳(没有刷子的话用钢丝球,也很好用),清洗干净

  • 令拿一锅,放清水,将蛤蜊放到清水里煮熟(稍微一开口就马上捞出来,因为煮的不多,可以一边煮一边往外捞,免得先熟的就老了)

  • 将蛋黄也加一点盐打散,放上等量的温水搅拌均匀

  • 蛋清蒸熟以后掀开锅盖,撤去保鲜膜,将煮好的蛤蜊码到蛋清上边,然后轻轻的倒入蛋黄液,盖上保鲜膜继续蒸,这次蒸的时间稍微短一点,大概五六分钟就熟了

菜谱创建时间:2012-02-03 22:20:15
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