农家玉米烧鸡架

作者： 雨鸾

既然是如此之多的草根，那今天的食材就更能称为是草根了，也许有的人根本就不会把它放到眼里，但是我坚信越是草根的食材，越会有很多的人喜欢它，去品尝它的美味！你不信？大夏天的，马路边上吃烤鸡架子的，比饭馆里正八经吃菜的要多的多吧？

用料

• 鸡架 一个
• 嫩玉米 一根
• 面酱 一小勺
• 土豆 一个
• 炖鸡料 一包（哪家超市里都有卖的）
• 糖色 少许
• 六月香豆瓣酱 一小勺
• 红烧酱油 一小勺
• 料酒 少许
• 啤酒 半瓶
• 盐 适量

农家玉米烧鸡架的做法步骤

步骤 1

鸡架买回以后洗净剁成块，然后再用清水洗几次，彻底洗干净

步骤 2

土豆去皮，切成滚刀块，放到冷水中洗去多余的淀粉。玉米切成段

步骤 3

锅里放水，滴上少许料酒，以及葱段和姜片，放入鸡架

步骤 4

水开后撇净浮沫（那个一定要彻底撇干净）

步骤 5

捞出鸡架，将刚才的鸡汤放到一边，一会还要用

步骤 6

锅里放油，放入焯好的鸡架，放入面酱，豆瓣酱，红烧酱油以及糖色翻炒均匀，炒出焦香味

步骤 7

倒入啤酒半瓶，然后再加适量的鸡汤（最后的汤量要完全的没过鸡架）

步骤 8

放入一包炖鸡料，加上适量的盐，开大火

步骤 9

汤开后加入切好的玉米（土豆可以稍晚一些再加，因为那个比较容易熟）

步骤 10

改成小火慢炖，等炖上一刻钟以后加入切好的土豆一起炖

步骤 11

炖到汤汁浓稠，鸡架软烂的时候就可以出锅了

农家玉米烧鸡架的小贴士

这个菜做好以后鸡架，玉米还有土豆三者的香气融合到一起，再加上啤酒特有的香！第一它不会因为有鸡肉显得特别的油腻。第二，鸡架本身就没有多少肉，非常适合在盛夏时节磨牙。在我看来：啃骨头的乐趣远远的＞吃肉的乐趣！

菜谱创建时间：2012-02-03 22:11:39