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倭瓜虾皮素馅饼的做法
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倭瓜虾皮素馅饼

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作者: 雨鸾
雨鸾

用料

倭瓜虾皮素馅饼的做法步骤

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步骤 1

先将面粉加适量温水活成柔软的面团(要做到“三光”啊),盖上湿布醒着(在醒面团的同时再去活馅)

步骤 2

将小倭瓜洗净,用刮皮器刮去外皮,对半切开,用勺子挖出瓜瓤不要

步骤 3

用擦板将倭瓜擦成丝,让后用刀切几下(别用刀像平时剁馅那样使劲的剁啊,只要切几下就可以了),放到盆里

步骤 4

在没有加任何调料以前要先加上两勺食用油,拌匀

步骤 5

虾皮用水淘洗一下去杂质,也放到盆里

步骤 6

加上一勺耗油,适量五香粉,白糖只加一小勺(调下问就可以),加适量的生抽,盐,最后加一点胡椒粉,然后再倒适量的食用油,加一点香油(注意食用油的量,因为已经提前加了一些油了,别太腻了)

步骤 7

这时候准备好的馅先别活呢,就这么搁着,等一会准备好了面皮以后再搅匀了

步骤 8

将醒好的面团拿出来放到案板上揉匀,搓成长条,揪成面剂儿,擀成面皮,这时候在把准备好的馅调匀(尝尝咸淡啊,因为是素馅,实在不行就自己先尝尝试试吧,我一开始就是这么尝出来的,所以我现在就不用尝咸淡了)

步骤 9

包成包子形状或者是饺子形状就随意了啊,谁要是会别的形状的千万别忘了和我沟通一下,我好学学啊

步骤 10

将平底锅或者是电饼铛先预热,然后放上适量的油,将包好的馅饼稍稍的用手按扁,放到锅中盖上锅盖,小火烙成两面金黄色(听到锅里有滋啦滋啦的声音就差不多了)强烈建议常吃饼的伙伴们还是买个电饼铛比较方便啊,我就是用电饼铛烙的,既不用翻面,火还很均匀,相当好

倭瓜虾皮素馅饼的小贴士

1,菜在切好或者是剁好以后不要用纱布包住挤去菜内的水分(如果所选用的蔬菜实在是含水分太多的话可以用手稍稍的挤一下,但是不能挤太干,因为那样会损失菜内很多的营养成分和维生素),这里有个窍门:在没有放任何的调料的时候先放两勺食用油拌匀,这样会在蔬菜的表面形成一层油膜,它会锁住菜内的水分,在我们活好馅以后不会有太多的菜汁渗出! 2,在做素馅饼的时候我每次都会加一些耗油提鲜(如果是肉馅的话就不必了) 3,加一点白糖会提味(但是要少,一点点就足够了) 4,胡椒粉也是我每次做素馅的时候必放的东西,因为我还是比较喜欢有一点胡椒的味道的! 5,再馅活好以后再来点香油,增加香味

菜谱创建时间:2012-02-03 21:33:35
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