珍珠丸子

作者： 雨鸾

今天的这道菜可以说是一道能登大雅之堂的菜吧！吃到嘴里它是一种糯糯的，香香的感觉！ 【珍珠丸子】--我是第一次将丸子放到锅里蒸着吃！

用料

• 肉馅
• 糯米
• 黑木耳 一点
• 蛋清 一个
• 白糖 一茶匙
• 生抽 一小勺
• 料酒 一茶匙
• 五香粉 一点点
• 盐 适量
• 味精 一点点
• 香油 少许

珍珠丸子的做法步骤

步骤 1

将糯米要在前一天的晚上用水淘洗干净泡上

步骤 2

黑木耳只要一点就足够，也可以不放，将黑木耳提前两三个小时用温水泡发，洗净切成碎粒，将肉馅放到小盆里，将蛋清打到肉馅上顺一个方向搅拌至肉馅上劲

步骤 3

将木耳碎以及白糖，生抽，料酒，五香粉，适量盐，一点味精，加少许食用油搅拌均匀，最后再加一点香油拌一下

步骤 4

将提前一夜泡好的糯米控净水分备用

步骤 5

将肉馅放在手上团成肉丸（那一小块肉馅在手放到手心里，两个手心搓一下就差不多了）

步骤 6

将肉丸放到糯米里滚一下，沾满糯米，然后用手稍稍的压一下糯米，让它沾的更结实一点（只用一点点力就足够了），用此方法做完所有的珍珠丸子的生坯

步骤 7

蒸锅里放水烧开，将做好的珍珠丸子放到锅里，蒸上15分钟左右就可以了。蒸好以后可以撒些黑芝麻在上边

菜谱创建时间：2012-02-03 21:22:21