白菜盒子的做法

白菜盒子

小时候我妈做的白菜盒子没有这么多的味道,那个时候我记得冬天的时候我妈做菜盒子的时候会加些白菜,然后放些炼猪油的时候剩下的油渣,把油渣剁碎了,加到白菜馅里边,狠好吃!我现在想起来也是觉得那个白菜馅狠好吃,狠香的那种!(我们家已经有N年没有吃过猪油了,所以油渣也成了特稀罕的东西,哪天我炼点猪油,不为别的,就为那点油渣,我做馅吃)

作者: 雨鸾
雨鸾
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白菜盒子的用料  

白菜盒子的做法步骤

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  • 将面粉放到盆中,加适量温水活成柔软的面团,盖上湿布,醒上20分钟左右

  • 将鸡蛋打散,放到锅里炒成鸡蛋碎(将蛋液放到锅里以后用筷子快速搅拌至蛋液成熟),备用

  • 白菜洗净,控净水分,从距白菜顶部2/3的部分切下来。(可以不用白菜叶子的那部分,那部分留着做面吃很好)将白菜跟先切丝,在切粒,然后剁碎成白菜馅(那天看天天饮食,那里边有个大厨说切白菜馅的时候不能乱刀剁,要先切丝,然后切成粒就可以了,这样不会出汤,损失白菜的营养成分。可是我觉得只是切的话是不是粒太大了?所以我还是剁了剁),将黑木耳也剁成木耳碎。将白菜馅稍稍的挤去水分,放到盆里,先加食用油拌匀,然后加木耳碎,鸡蛋碎,加些葱姜末

  • 往盆里加入调料中的所有调味料,将馅拌匀成白菜馅

  • 将面团放到案板上揉匀,搓成长条揪成剂子,将剂子擀成中间厚边缘薄的皮,放上馅包成包子或者是饺子的形状都可以(我包的是老鼠形的哈)

  • 锅里放是适量油,将盒子稍稍用手按一下,放到锅中两面烙成金黄色就可以

菜谱创建时间:2012-02-03 20:53:38

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