香椿蛋饼

作者： 雨鸾

那天去市场买菜，看到卖菜的那里有很嫩的香椿芽卖，毫不犹豫的买了一把，回家摊成蛋饼！嫩嫩的香椿芽，加上鸡蛋！呵呵，很好吃啊！

用料

• 香椿芽 一小把
• 鸡蛋 三个
• 盐 适量

香椿蛋饼的做法步骤

步骤 1

将香椿芽用剪刀剪去老根，用水清洗干净，然后控净水分备用

步骤 2

将香椿用刀切成碎粒（至用刀切碎，千万别用刀剁啊）

步骤 3

将切好的香椿放到盆里，打上三个鸡蛋

步骤 4

加适量盐，然后用筷子搅拌均匀

步骤 5

锅内放少许油，小火烧热，然后将锅转一下，让锅底布满油

步骤 6

倒入准备好的香椿鸡蛋液

步骤 7

用铲子将鸡蛋液摊的薄一点，（也可以等蛋液慢慢凝固以后慢慢转动一下锅子，让蛋液摊匀）

步骤 8

等到蛋液一面完全凝固以后用铲子翻面，慢慢煎令一面

步骤 9

煎到蛋液完全凝固，颜色呈金黄色（我这个都有些火大了），香椿变成翠绿色的时候就可以关火

步骤 10

用铲子直接在锅里将香椿蛋饼切成块，大小随意哈

香椿蛋饼的小贴士

香椿蛋饼其实很简单，也很美味，只加一点盐，吃的时候满口都是香椿的香味！只是中间翻面的时候有些困难，可以用两个铲子来帮忙，翻一个完整的蛋饼！

菜谱创建时间：2012-02-02 20:11:57