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奶酥面包的做法
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奶酥面包

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作者: 妍色
妍色

奶酥面包的用料

奶酥面包的做法步骤

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步骤 1

两种油脂软硬度不同,需将奶油与酥油搅拌均匀

步骤 2

糖粉过筛与盐一起加入,略打发

步骤 3

全蛋分次加入搅拌均匀

步骤 4

将玉米粉与奶粉倒入,拿刮刀切拌均匀

步骤 5

面团搅拌至扩展阶段,放在保鲜袋子里,基本发酵约40分钟(温度28度,湿度75%),我是放在电脑的机箱上,感觉很温暖

步骤 6

将面团拿出分成9个.每个60g,滚圆.中间发酵10分钟

步骤 7

将面团收口朝下,用手后扁排气,再将面团收口朝上包入奶酥馅,然后收好收口.捏住收口,除收口外皆沾上一层水,除收口外都滚上椰蓉,放在烤盘上进行最后一次发酵(温度38度,湿度85%),我放在了暖气上

步骤 8

然后入烤箱上下火180度,约20分钟

菜谱创建时间:2012-02-02 19:46:29
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