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火腿花形面包的做法
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火腿花形面包

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作者: 妍色
妍色

火腿花形面包的用料

火腿花形面包的做法步骤

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步骤 1

将1:5的高粉和水混合加热至65度粘稠,离火

步骤 2

面团搅拌至扩展阶段,放在保鲜袋子里,基本发酵约40分钟(温度28度,湿度75%),我是放在电脑的机箱上,感觉很温暖

步骤 3

将面团拿出分每个80g,滚圆.中间发酵10分钟

步骤 4

将面团擀成椭圆形,包入火腿肠,封口封紧

步骤 5

用刀将面团每隔1-2厘米切个口子,不要切断

步骤 6

翻开拧成花朵形状

步骤 7

葱花用盐,蛋液拌匀备用

步骤 8

表面涂鸡蛋液,然后撒上葱花

步骤 9

然后进行最后发酵40分钟。(温度30-36,湿度85%)

步骤 10

烤箱预热180度,20分钟左右

菜谱创建时间:2012-02-02 19:45:08
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