火腿花形面包的做法

火腿花形面包

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作者: 妍色
妍色
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火腿花形面包的用料  

火腿花形面包的做法步骤

将做法保存到手机
  • 将1:5的高粉和水混合加热至65度粘稠,离火

  • 面团搅拌至扩展阶段,放在保鲜袋子里,基本发酵约40分钟(温度28度,湿度75%),我是放在电脑的机箱上,感觉很温暖

  • 将面团拿出分每个80g,滚圆.中间发酵10分钟

  • 将面团擀成椭圆形,包入火腿肠,封口封紧

  • 用刀将面团每隔1-2厘米切个口子,不要切断

  • 翻开拧成花朵形状

  • 葱花用盐,蛋液拌匀备用

  • 表面涂鸡蛋液,然后撒上葱花

  • 然后进行最后发酵40分钟。(温度30-36,湿度85%)

  • 烤箱预热180度,20分钟左右

菜谱创建时间:2012-02-02 19:45:08

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