用APP打开
瑞士卷的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

瑞士卷

2.2万人浏览 360人收藏 22人做过
APP中查看更多做法
作者: 妍色
妍色

瑞士卷的用料

瑞士卷的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

橙汁与色拉油混合,我用的是鲜橙子挤的汁,要慢慢混合,用打蛋器搅拌至混合均匀

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将过筛的低粉,泡打粉,香草粉,加入到上面的液体中,用手动打蛋器搅拌均匀,然后分2次混入蛋黄搅拌均匀。这样,蛋黄糊就做好了,放置一旁盖上湿布待用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋白中加入盐,塔塔粉,慢慢加入砂糖,打至中性发泡

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将打好的三分之一蛋白,放到蛋黄糊中,轻而快的进行切拌,不要搅拌,以免消泡

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后再将剩余的蛋白倒入蛋黄糊中,切拌均匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面糊倒入铺有油纸的烤盘中,迅速抹平表面,轻震出空气。烤箱预热180度,烤约15-20分钟

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将烤好的蛋糕从烤盘中取出,取一张新油纸,将蛋糕倒扣在一张油纸上,将烤制时用的油纸撕掉

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再将蛋糕翻面,这时,就时烤制时的表皮,然后涂抹上打发的奶油,在蛋糕上横着划几个口,有利于卷收

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋糕还有余热的时候,用擀面棍放在油纸下面,协助蛋糕卷起。油纸往擀面棍上收,推着蛋糕走

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷好的蛋糕入冰箱冷藏定型,然后拿出,取下油纸,就可以任意切出需要的大小了

菜谱创建时间:2012-02-02 19:34:17
换个做法

瑞士卷的其他做法


抹茶蜜豆蛋糕卷
抹茶蜜豆蛋糕卷
评分 8.2 2224 人做过
APP查看详细教程
烫面草莓蛋糕卷
烫面草莓蛋糕卷
评分 7.8 1549 人做过
APP查看详细教程
日式抹茶蛋糕卷
日式抹茶蛋糕卷
评分 8.0 1659 人做过
APP查看详细教程

水果奶油蛋糕卷(附各种小心得)
水果奶油蛋糕卷(附各种小心得)
评分 8.3 1182 人做过
APP查看详细教程
抹茶蛋糕卷
抹茶蛋糕卷
评分 7.1 1428 人做过
APP查看详细教程
可可奶油波点蛋糕卷
可可奶油波点蛋糕卷
评分 7.4 3072 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


香葱肉松蛋糕卷
香葱肉松蛋糕卷
评分 7.9 5986 人做过
APP查看详细教程
戚风蛋糕卷(福田淳子)
戚风蛋糕卷(福田淳子)
评分 8.2 1605 人做过
APP查看详细教程
超萌长颈鹿蛋糕卷
超萌长颈鹿蛋糕卷
评分 7.9 3073 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


浮云卷—吃起来像布丁的卷卷
浮云卷—吃起来像布丁的卷卷
评分 7.9 1522 人做过
APP查看详细教程
《Tinrry下午茶》教你做基础原味蛋糕卷
《Tinrry下午茶》教你做基础原味蛋糕卷
评分 8.9 10002 人做过
APP查看详细教程
抹茶蜜豆蛋糕卷
抹茶蜜豆蛋糕卷
评分 8.2 2224 人做过
APP查看详细教程
烫面草莓蛋糕卷
烫面草莓蛋糕卷
评分 7.8 1549 人做过
APP查看详细教程
日式抹茶蛋糕卷
日式抹茶蛋糕卷
评分 8.0 1659 人做过
APP查看详细教程
水果奶油蛋糕卷(附各种小心得)
水果奶油蛋糕卷(附各种小心得)
评分 8.3 1182 人做过
APP查看详细教程