天使蛋糕的做法

天使蛋糕

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作者: 妍色
妍色
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用料  

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  • 细砂糖,盐,塔塔粉放在同一容器中备用

  • 分离蛋白和蛋黄,介绍一个我认为最好用的分离蛋白蛋黄法,先把蛋打到容器中,然后用一个瓷汤勺捞出蛋黄,这个过程非常容易操作,蛋黄很容易捞起,你不妨试试

  • 将分离出来的蛋白打至粗泡,加入盐,塔塔粉,1/3糖

  • 然后再分2次加入剩余的糖,打至湿性发泡

  • 将过筛的低粉,玉米淀粉拌入蛋白中,用刮刀从底部捞起进行翻拌,不要搅拌哦

  • 拌好的面糊装入模具中,振几下振去大泡,立即放入预热的烤箱中180度烤约25分钟

菜谱创建时间:2012-02-24 19:24:00
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