用APP打开
培根法国的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

培根法国

2119人浏览 90人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 妍色
妍色

培根法国的用料

培根法国的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉,水,麦芽精混合,用手揉搓成团,以虎口切开再叠起的方式混匀

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后加入干酵母混合均匀后,放置30分钟

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

此时面团没有弹性,一拉就断,再加入盐充分揉合即可,不必到扩展阶段

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉合面团,盖布28度,基本醒发2小时

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

基本醒发后,将面团左右对折,再上下对折

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

折完后,翻过来,盖布醒发1小时,然后就可以分割了

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团分割成3个140克 的面团,然后滚圆,中间发酵30分钟

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后将面团拍平排气,培根放在面上将面拉扯至培根长度

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从上方拉起面团盖往下方

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再从上方折到下方将口封死,两头也要封紧

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包好培根的面团,进行28度基本发酵1小时

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好的面团,喷水,撒黑胡椒碎粒

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将表面用剪子剪出花纹,我剪了两种,5—6剪,不需要左右分开的,可以剪的浅些,需要左右分开的,要剪的深,只连着一点就可以

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱加蒸汽,没有蒸汽的烤箱,可以向烤箱中喷水制造环境,230度,约20分钟

菜谱创建时间:2012-02-24 19:18:11
换个做法