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香煎培根芝士吐司的做法
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香煎培根芝士吐司

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作者: 妍色
妍色

用料

香煎培根芝士吐司的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将材料A的培根切碎放入平底锅煎熟,撒上黑胡椒晾凉备用,将材料B的所有原料混合

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将材料B的所有材料揉合成团

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

以手掌向外推,向里拉这样反复的方式揉搓面团

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待面团有一定延展性后,加入黄油继续揉

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团揉到可以拉出大片薄膜的阶段

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将培根加入面团中,将面团切开,再相叠,重复这样的过程直到培根完全混入面团中,盖保鲜膜基本发酵

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

基本发酵的时间室温约80分钟,基本发酵好的面团已经沾满面盆的底部,手指按压面团不回弹说明发酵好

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

基本发酵好的面团,取出整形,再进行15分钟中间发酵,然后取出面团整形成15*20的长方形

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团卷成圆柱形,卷紧,收尾部的面皮要薄,接口要紧,然后接口朝下放入吐司模中

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖布室温醒发约60分钟

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

醒发至8—9成满是,放入洋葱丝,芝士丝,黑胡椒,放入预热的180度烤炉中约烤35分钟

香煎培根芝士吐司的小贴士

1.剪培根时不用另外放油,因为配分中已经含有油份了。 2.培根放入面团中时,要尽量沥干其中的油份和水份。 3.夏天为了面包的操作方便,有条件的话建议在空调房中进行操作。 4.颗粒状的物体要混合进面团中,最好采用面团相叠的方法进行混合。 5.面皮不要擀的太宽,要根据自己模具的宽度来灵活掌握面皮的宽度。 6.如果感觉表面上色已经足够,可以调低上火,或者表面覆盖锡纸。 7.最好选择不沾模具,这样吐司很好扣出。

菜谱创建时间:2012-02-24 18:51:57
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