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巧克力焦糖布丁的做法
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巧克力焦糖布丁

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作者: 妍色
妍色

巧克力焦糖布丁的用料

巧克力焦糖布丁的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋,蛋黄,糖,香草香油,于碗中拌匀

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糖溶于水,慢慢煮至焦糖色,倒进烤碗中

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鲜奶,淡奶油混合煮熟,加入巧克力煮溶

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

巧克力溶液煮溶的样子

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将热但是不烫的巧克力溶液缓缓倒入蛋黄液中搅匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将溶液倒入烤碗中

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

给每个烤碗都盖上锡纸,避免过熟

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

度,40分钟,如果用筷子轻轻碰表面,感觉没有液体粘住就表明已经熟了,但是它还是有一定的流动性,并没有完全凝固,接着放入冷冻室1—2小时,然后倒扣在盘子上,上下晃动,布丁就会出来了

巧克力焦糖布丁的小贴士

1. 配方中写的香草香油,如果用香草粉代替,是不是应该放在鲜奶溶液呢,放在蛋黄里,好像很容易结块。 2. 配方中写的肉桂粉是不是也应该放在鲜奶溶液中呢,蛋黄里同样有结块的问题。 3. 煮焦糖的时候,是应该大火还是小火?搅拌不?我做的不成功呢,做成黏黏的糖稀了。 4. 布丁这个东西,脱模前是冷藏好呢,还是冷冻好呢? 5. 我用潘行庄书里的方子,她的方子缺点就是太不详细,方子还没有提到肉桂粉添加在哪里。 6. 另外就是感觉布丁溶液要过筛,成品的口感才更加滑嫩。

菜谱创建时间:2012-02-24 00:11:47
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