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传统英式司康的做法
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传统英式司康

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作者: 妍色
妍色

用料

传统英式司康的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将A原料的所有材料放在一起,反复过筛3遍,以便混合均匀

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将黄油切成1cm小块,回冰箱冻硬,然后放入1中

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刮板上下切切切,切拌面粉和黄油块,这样基本就没有大块了

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后戴手套用手再将面粉和黄油搓的更细,更匀,这时面粉和黄油还是干干的

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将打散的鸡蛋和酸奶放入4中切切切,基本成团后采用折叠的方法将面团拌匀,包上保鲜膜冷藏1小时

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出面团,案上撒薄粉,面团擀成2cm厚,然后用压模压出形状,表面刷上牛奶200度烤20分钟左右

传统英式司康的小贴士

1. 过筛要用洞大一点的筛网,不然砂糖不好筛过去。 2. 黄油快要用硬一点的噢,千万别化了,拌完也应该是干干爽爽的。 3. 面团不要过分搅拌,这样烤出的不松软。 4. 泡打粉不要加多了,这样烤出的会苦苦的。 5. 冷藏后再烤效果会更好,成品更松软。

菜谱创建时间:2012-02-23 23:59:40
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