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鱼松面包的做法
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鱼松面包

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作者: 妍色
妍色

鱼松面包的用料

鱼松面包的做法步骤

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步骤 1

除黄油外,所有材料揉到面团稍光滑,加入黄油揉到扩展阶段

步骤 2

覆盖保鲜膜,28度醒发1小时左右。我25度醒发了1.5小时

步骤 3

基本醒发后,面团分成4分,排气,滚圆中间醒发15分钟

步骤 4

面团擀成长条,粘的话施薄粉,底部要薄,这样卷起的话借口不易开裂

步骤 5

卷起呈橄榄形。方法是一边卷一边往中间拢

步骤 6

卷好以后,整一下型,38度,室温85%,最后醒发1小时

步骤 7

这是醒发好的样子。体积已明显变大。按压基本不回弹

步骤 8

均匀刷上蛋液,上下火180度,烤约15-20分钟

步骤 9

烤好后,立即出炉放凉

步骤 10

为了使鱼松更细,更蓬松,我将其过了筛,因为区别于肉松,它没有很硬的纤维,过筛以后很细

步骤 11

面包体上均匀涂上沙拉酱

步骤 12

均匀的粘土鱼松,这样鱼松面包就做好了

菜谱创建时间:2012-02-23 17:09:46
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