焦糖脆皮马芬的做法

焦糖脆皮马芬

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作者: 妍色
妍色
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焦糖脆皮马芬的用料  

焦糖脆皮马芬的做法步骤

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  • 温室软化的黄油加入过筛的低粉,奶粉,香草粉,泡打粉

  • 用刮刀先稍微拌一下至无干粉

  • 然后再用打蛋器打至顺滑

  • 然后分次加入牛奶,每次拌匀再加入下一次的量

  • 分次加入蛋白,每次拌完再加入另一次,大概一共分4次加入

  • 加入糖分,拌均匀即可

  • 拌好的面糊,有光泽

  • 灌入模具八分满,轻轻抹平,震几下

  • 表面均匀筛上红糖,180°,25分钟左右

焦糖脆皮马芬的小贴士

1)个人认为不喜欢太甜的,配方中的糖粉可以减到50-60g~
2)马芬不要装的太满,7-8分即可.

菜谱创建时间:2012-02-22 21:49:02

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