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焦糖脆皮马芬的做法
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焦糖脆皮马芬

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作者: 妍色
妍色

用料

焦糖脆皮马芬的做法步骤

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步骤 1

温室软化的黄油加入过筛的低粉,奶粉,香草粉,泡打粉

步骤 2

用刮刀先稍微拌一下至无干粉

步骤 3

然后再用打蛋器打至顺滑

步骤 4

然后分次加入牛奶,每次拌匀再加入下一次的量

步骤 5

分次加入蛋白,每次拌完再加入另一次,大概一共分4次加入

步骤 6

加入糖分,拌均匀即可

步骤 7

拌好的面糊,有光泽

步骤 8

灌入模具八分满,轻轻抹平,震几下

步骤 9

表面均匀筛上红糖,180°,25分钟左右

焦糖脆皮马芬的小贴士

1)个人认为不喜欢太甜的,配方中的糖粉可以减到50-60g~ 2)马芬不要装的太满,7-8分即可.

菜谱创建时间:2012-02-22 21:49:02
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