野竹笋软糯红烧肉

作者： 米雪儿的私房菜

宋.苏轼《于潜僧绿筠轩》——宁可食无肉，不可居无竹。无肉令人瘦，无竹令人俗。人瘦尚可肥，士俗不可医。 既然俺家不能种竹，吟吟关于竹的名句也不错。这道菜中的野竹笋货真价实，来自海拔七、八百米高的深山，没有添加任何防腐剂，绿色健康、环保营养。 现在讲讲野竹笋的来历：一个雨后的的周末，朋友们去近郊的一座大山自驾游，一路走走停停，看了不少美丽的风景。不知不觉到了晚餐时间，大家饥肚漉漉，好不容易找到个农家乐。晚餐是竹笋烧鸡，同志们觉得异常美味，特别是竹笋，鲜嫩爽口，还有一股淡淡的清香。老板非常滴热情，告诉大家这竹笋是自家后院竹林的，等会一人送一袋。所以就有了我家餐桌上的野竹笋红烧肉。 这个红烧肉是老妈做的，非常非常滴好吃，我吃了2大碗饭饭。

用料

• 五花肉
• 花椒
• 干辣椒
• 八角
• 香叶
• 盐
• 白砂糖
• 老抽

野竹笋软糯红烧肉的做法步骤

步骤 1

将五花肉切成方丁备用

步骤 2

冷锅内放油，加白糖2勺，开中火炒至起泡。再将五花肉、花椒、干辣椒、八角、香叶、盐、老抽放入锅内翻炒，加入适量水闷

步骤 3

肉煮熟后放入野竹笋煮片刻即可

步骤 4

起锅时撒上葱花、胡椒、味精

菜谱创建时间：2012-02-02 18:04:28