花生黄豆烧排骨

作者： 米雪儿的私房菜

很久没有亲自来博了。 总是很忙，日子被各种事儿填满，由不得自己去选择喜欢或是不喜欢的生活。就像在陌生的城市乘坐列车，永远也不知道会遇见什么人、下一站会有怎样的风景、而终点又在哪里。于是便怀着一颗憧憬、期盼和感恩的心去经历这种过程，寻求结果。而结果怎样，又会给自己带来怎样的心情，不得而知。 前些日子和朋友到野外露营，那是一座海拔很高的大山。在一个农家乐吃了充满乡村气息的腊肉炖土豆、腊肉炒萝卜丁、腊肉炒大白菜，觉得真是美味，饭菜被一扫而空。或许那顿饭并不如我所描述般美味，但在某一时刻，有些事物，因为环境或心境让我们觉得美好。 晚饭后大家来到草地散步，正好有些游客在开篝火晚会，歌声、笑声、说话声、干柴燃烧声，构成了一副美好和谐的画面，让人觉得舒畅。 突然，我一抬头，看见了满天密密麻麻的繁星。那是怎样的一种美啊，我从未见过如此美丽壮观的星空。没有云朵的遮盖，漫天的星辰就这样清晰的和我们亲近。每一颗星都像一颗闪耀的钻石，栩栩生辉，发出璀璨的光芒，忍不住伸出手想摘下一颗，此刻的心境感觉如此纯净。 或许，也只有在这样的高度，才能邂逅如此美妙的景色，而在都市里，根本无法见到这样的星空。那在我的记忆里，星群还是黯淡无光、平凡无奇。所以，看待一个事物，应该站在另一个高度，用公平的态度待之。 心情不好的时候，就想吃有质感的食物，因为食物能给我温暖的感觉。说了这么多，开始上菜。

用料

• 熟鸡蛋 2个
• 排骨 500克
• 黄豆花生 300克
• 大蒜
• 姜
• 老抽 一勺
• 糖 20克
• 料酒 10克
• 胡椒粉 10克
• 五香粉 20克
• 八角 3个
• 花椒 10粒
• 橄榄油 适量

花生黄豆烧排骨的做法步骤

步骤 1

花生黄豆用凉水泡3小时以上；姜、大蒜去皮切末

步骤 2

排骨洗净斩成块；锅中水烧开后加入排骨、料酒煮沸捞起备用

步骤 3

锅中倒入适量的油烧热,放入姜、大蒜、花椒炒香，加排骨炒干水分

步骤 4

放入老抽上色，再加糖

步骤 5

上色后加入淹没排骨的水，加五香粉、八角、盐、黄豆花生、熟鸡蛋

步骤 6

大火煮1个小时，随后转小火炖到肉烂豆软

步骤 7

放入卤料（老抽,胡椒粉，五香粉，八角）和鸡蛋，用小火焖煮,直到汤汁收干

菜谱创建时间：2012-02-02 17:50:42