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卤鸭的做法
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卤鸭

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作者: 月亮晶晶
月亮晶晶

卤鸭的用料

卤鸭的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸭子洗干净,葱姜洗净

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里放冷水,放几根葱,姜片,把鸭子放进去,开火煮.水滚后转小火,撇去浮沫,加料酒转中火煮15--20分钟,关火,把鸭子捞出,汤装出留用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洗净锅子,剩下的葱分两份,一份打葱结,和姜,桂皮一块,八角两个一起塞进鸭肚子,还有一份葱垫在锅底(防止煮的时候鸭子粘锅)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把鸭子放进锅里,把刚才的鸭汤倒一大半进去,加两勺老抽,两勺生抽,盖上锅盖,大火煮开转小火炖,期间要给鸭子翻身数次.如果期间感觉汤汁太少了可以再加点,大概炖个一个小时,开盖,用筷子戳鸭子肉厚处,能轻松戳进去就可以打开锅盖,加两勺蜂蜜(白糖也可以),然后用一个勺子不停的把汤汁淋在鸭子身上,等鸭子全部上色,开大火收汤

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

汤汁收的很少了,就可以把鸭子装起,等鸭子凉了,斩块装盘,淋上汤汁上桌开吃

菜谱创建时间:2012-02-02 00:33:58
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