培根扁豆的做法

培根扁豆

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作者: 月亮晶晶
月亮晶晶

培根扁豆的用料  

培根扁豆的做法步骤

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  • 大扁豆浸泡洗净,斜刀切成菱形,培根切成小片

  • 烧热锅,不放油,直接放培根进去煎,煎至金黄色,盛起待用

  • 煎培根的油不要倒掉,用来炒扁豆,如果不够可以加点色拉油.烧热油,放扁豆进去煸炒,然后放少许水煮两三分钟至扁豆熟透

  • 把煎好的培根放进去一起翻炒,加适量精盐,鸡精,炒匀出锅

培根扁豆的小贴士

扁豆四季豆这类蔬菜一定要煮熟才能食用.四季豆中含有一种叫皂素的生物碱,这种物质对消化道粘膜有较强的刺激性,会引起胃肠道局部充血、肿胀及出血性炎症。此外,皂素还能破坏红钿胞,引起溶血症状。皂素主要在四季豆的外皮内,只要加热至100C以上,使四季豆车彻底煮熟,就能破坏其毒性。

菜谱创建时间:2012-02-01 23:58:31
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