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圣诞树根蛋糕的做法
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圣诞树根蛋糕

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作者: 月亮晶晶
月亮晶晶

圣诞树根蛋糕的用料

圣诞树根蛋糕的做法步骤

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步骤 1

蛋白用低速打至粗泡,一次加入80g细砂糖和10g玉米淀粉,打至中性发泡(打蛋头从盆底抽出蛋白有弯勾),放一边备用

步骤 2

打蛋器不要洗,直接把蛋黄,油,清水一起用低速打至粗泡,低筋面粉和可可粉混合均匀筛入,加入剩下的20g糖,低速打至无颗粒

步骤 3

取1/3蛋白糊加入蛋黄糊,用刮刀上下翻拌均匀后,再反倒入剩下的2/3蛋白糊中,同样手法翻拌均匀

步骤 4

烤盘铺油纸,倒入蛋糕糊,在桌上震几下,震掉里面的大气泡

步骤 5

烤箱170度预热后,入烤箱中层170度烤制20分钟左右出炉

步骤 6

出炉立刻倒扣在烤网上,稍待几分钟后,翻转放置在油纸上,抹上内馅(果酱或者色拉酱等),用擀面杖辅助卷起成筒状,用油纸固定住保持形状

步骤 7

等蛋糕卷完全凉透,用刀分割拼装出树跟的形状

步骤 8

德芙的牛奶巧克力一块,隔40度左右热水融化后,涂抹在蛋糕卷表面.稍等几分钟,让巧克力稍稍凝结时,用叉子在巧克力表面刮出粗糙的树皮纹路.然后在上面放置水果,撒防潮糖粉装饰就OK了

菜谱创建时间:2012-02-01 23:16:42
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