折耳菜炒肉片

作者： 月亮晶晶

这个菜是上周小哲感冒期间我给他做的。平时也经常会在菜场看到鱼腥草，但一般都不会想到要去买来吃，我怕小哲不习惯鱼腥草的气味。这次因为小哲感冒了，鱼腥草可以清热解毒，开胃理气，有抗菌抗病毒作用，对扁桃腺发炎也有辅助治疗功效，所以买来和肉片一起炒了给他吃。别看它外表不起眼，卖的可不便宜，15块一斤，在蔬菜里算高价了。 这段时间感冒的人特别多，医院都爆满，如果不幸中招了，那么推荐这个菜，对感冒有食疗作用的。 鱼腥草有好几种吃法，可以凉拌，可以炖肉，还可以煮水喝。我这次用来跟肉片一起炒，这个菜的要点是，要炒的折耳菜绵中带脆，肉片鲜嫩可口。 不过提醒下哦，鱼腥草有股特殊的气味，还真的像它的名字，有点腥的味道，可能有些人会吃不惯哦。就像苦瓜，喜欢的人爱死，不喜欢的人尝都不愿意尝一口。

用料

• 折耳菜 （鱼腥草）
• 猪里脊肉
• 生粉
• 蚝油
• 盐
• 鸡精

折耳菜炒肉片的做法步骤

步骤 1

里脊肉洗净，顺丝切成肉片，用一小勺生粉和一小勺蚝油拌匀腌制至少十五分钟

步骤 2

折耳菜洗净，摘去老根，折成小段

步骤 3

腌制好的肉片里加点色拉油拌匀（可以防止肉片炒制时粘连）

步骤 4

锅烧热，放油，油热后放腌制好的肉片滑炒至肉片变色马上盛出备用

步骤 5

用炒肉片的余油煸炒折耳菜，一两分钟即可

步骤 6

倒入刚才事先炒好的肉片一起翻炒几下，加一点盐和鸡精调好味即可出锅

折耳菜炒肉片的小贴士

1.肉片腌制好入锅前，放点色拉油拌匀，这样炒肉片的时候就不会都粘连在一起了。 2.折耳菜不能炒太长时间，否则没有脆感就不好吃了。

菜谱创建时间：2012-02-01 21:58:03