鸭血豆腐羹的做法

鸭血豆腐羹

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作者: 月亮晶晶
月亮晶晶

鸭血豆腐羹的用料  

鸭血豆腐羹的做法步骤

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  • 鸭血,嫩豆腐分别切小丁。鸡蛋打散

  • 锅中放高汤(没有就加清水)煮开,把鸭血丁和嫩豆腐放丁放入

  • 再次煮开后,撇去浮末,加盐,鸡精,一点点白糖,一汤匙醋,然后把调好的水淀粉倒入锅中,用勺子推匀,勾个薄芡

  • 转中小火,保持汤似滚非滚状态,用一个面粉筛或者小筛网,把充分打散的鸡蛋液倒在筛网上,边倒边移动筛网,朝一个方向画圈移动,全部鸡蛋液滴完,用勺子轻推,漂亮的鸡蛋花就出现了。最后撒上白胡椒粉就可以出锅了,喜欢吃香菜的还可以加点香菜碎

菜谱创建时间:2012-02-01 21:54:19
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