酱香豆腐的做法

酱香豆腐

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作者: 月亮晶晶
月亮晶晶

酱香豆腐的用料  

酱香豆腐的做法步骤

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  • 板豆腐切块,烧热锅,放油,中火煎豆腐至两面稍有结壳

  • 一大勺六月鲜的豆瓣酱放点水先用勺子化开,倒入锅中,加点糖一起煮两三分钟后,撒些葱花出锅即可

酱香豆腐的小贴士

1.豆腐我用的是板豆腐,就是杭州菜场上放在木板上切成一块块卖的豆腐。老豆腐没有滑嫩的感觉,而内脂豆腐又太娇嫩,经不起油煎,而板豆腐正好介于老豆腐和内脂豆腐之间,油煎不容易碎,吃起来又带点嫩滑的感觉。
2.我用的是欣和的六月鲜豆瓣酱,之所以写名豆瓣酱的品牌是因为每个品牌豆瓣酱的味道都不一样,很多豆瓣酱是辣的,这种不辣,很多豆瓣酱是非常咸的,这种咸味刚刚好。所以做这个菜如果你们用的是其他牌子的豆瓣酱,那么不能完全按照我这里用的调味料来放,需要根据你用豆瓣酱的咸度来调整添加其他调味料。

菜谱创建时间:2012-02-01 21:18:25
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