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大理石汤圆的做法
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大理石汤圆

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作者: 月亮晶晶
月亮晶晶

大理石汤圆的用料

大理石汤圆的做法步骤

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步骤 1

花生米平铺在烤盘中,烤箱1508分钟取出翻下再烤10分钟取出待用

步骤 2

糯米粉放少量水,用筷子搅拌至颗粒状即可

步骤 3

取四分之一加少量水揉成光滑面团

步骤 4

把面团分成三份,压扁成面饼

步骤 5

锅中烧开水后放面饼煮至面饼浮上水面再煮一分钟左右

步骤 6

取出煮好的面饼,放入刚才剩下四分之三的糯米粉中

步骤 7

加少量的水,不断揉制成一个光滑不粘手的面团

步骤 8

把面团分成三份,其中两份分别放一勺绿茶粉和可可粉

步骤 9

把绿茶面团和可可面团分别揉均匀

步骤 10

三色面团分别揉成长条,和在一起

步骤 11

搓成长条状

步骤 12

分割成小剂子

步骤 13

烤熟放凉的花生,放在食物搅拌机中

步骤 14

打成花生碎末

步骤 15

德芙巧克力,用小刀削出碎末

步骤 16

放花生碎,白糖和少许植物油

步骤 17

搅拌即成巧克力花生馅

步骤 18

把汤圆包入馅,入锅煮熟即可

大理石汤圆的小贴士

1.往糯米粉里加水的时候,千万注意不要一次加很多,应该一点点加,刚开始揉会感觉很干,耐心点多揉会儿,你会发觉面团慢慢不干了.如果一开始加很多水,刚开始揉会感觉湿度刚好,但是等你揉成团,会发觉,面团湿的粘在手上甩都甩不下来了. 2.三色面团混合在一起后,稍微揉几下就好了,揉的太多花纹就不清晰了. 3.不同的汤圆不同的煮法: 如果是煮现做的汤圆,里面的馅也是熟的,那么直接煮开水后放汤圆进去,等汤圆浮起后关小火继续煮一分钟左右就可以了. 如果是速冻的汤圆或者鲜肉这种生馅汤圆,那么水滚后放汤圆进去,水再次滚起,加小半碗冷水,再煮开,再加冷水,一共加两到三次冷水,让汤圆始终在似滚非滚的水里煮.最后汤圆浮起,关小火继续煮一分钟左右就可用出锅了. 4.汤圆浮起后关小火煮可以避免汤圆破皮. 5.因为我这次用绿茶粉做汤圆面团,稍稍能吃出点绿茶的清苦味,所以我给汤圆配了甜汤,也就是白糖水.

菜谱创建时间:2012-02-20 16:08:17
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