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核桃花生酥球的做法
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核桃花生酥球

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作者: 月亮晶晶
月亮晶晶
这个前个周末做了准备参加美食四队活动,带给队友们分享的。 结果周日早上起来下雨,天气预报说会发展成大雨或暴雨, 活动地点比较远而且没去过,对于我这个标准路盲来说, 能不能顺利找到是个大问题。 一早上起来纠结了半天,最终还是没去,遗憾。。。 期待下一次小队活动吧。 香酥可口的小球,一口一个,满口留香。 这款非常适合烘培菜鸟来尝试。 做法没有难度,就是简单的搅拌搅拌, 过程中不需要打发黄油蛋白之类的技术活, 所以哪怕是新手应该也能做的很好。 没有完全按照原方子来,做的时候稍有些改动。 饼干的制作没有蛋糕这么严格,可以稍微自由发挥下,没问题的哈。

用料

核桃花生酥球的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱150度预热,花生米和核桃仁放入,中层烤20分钟(我买的是炒熟的花生米和核桃仁,所以这步省了)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放凉的花生米去皮后和核桃仁放入密封袋内,用擀面杖压碎待用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋、花生油和细砂糖放入一个大盆,用打蛋器搅拌均匀至不透明乳状

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面粉、泡打粉、盐混合过筛入步骤2中。(如果要加小苏打就这个步骤加)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刮刀切拌均匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加压碎果仁再切拌均匀

步骤 7

烤箱180度预热,把面团平均分成每个15g左右的小剂子,捏成小球状。入预热好的烤箱,中层10分钟后换上层再10分钟左右,共20分钟左右,小球上色即可

核桃花生酥球的小贴士

1.这个做起来是比较容易散的面团,所以做成小球的时候,不能搓,而要用捏的手法。 2.里面的果仁可以根据自己喜好来换成其它品种,或者只放一种也行。 3.建议做烘培时需要用到泡打粉的,去淘宝买双效无铝泡打粉,相对比较健康点。 4.原方子在小球入烤箱前,在小球表面刷了蛋液,这步我省略了。如果要刷,那么入烤箱前刷一遍,10分钟后可取出再刷一遍蛋液。 5.这个方子的量,我做了58个小球。乐扣2.3L的保鲜盒装了满满一盒。

菜谱创建时间:2012-02-01 20:29:23
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